La vitamine E - la vitamine protectrice

Même si la vitamine E est moins connue que d’autres vitamines, elle joue un rôle essentiel pour ta santé. Dans cette séance, tu découvriras ses effets, la quantité dont tu as besoin et les aliments qui en contiennent.

La vitamine E – la vitamine protectrice qui renforce le système immunitaire

Qu’est-ce que la vitamine E ?

La vitamine E est le principal antioxydant liposoluble issu de l’alimentation. Elle est composée d’un groupe de substances similaires, le complexe de vitamine E. Celui-ci comprend respectivement quatre tocophérols et quatre tocotriénols, qui existent sous différentes sous-formes. L’alpha-tocophérol est le plus répandu dans la nature et joue le rôle le plus important pour l’homme.

La vitamine E protège !

La vitamine E protège les cellules du corps contre les influences nocives, par exemple contre les radicaux libres. Ces derniers sont des composés oxygénés agressifs et hautement réactifs qui peuvent endommager voire même détruire les cellules et les tissus.

Les radicaux libres sont générés par les processus métaboliques, mais aussi, par exemple, par la fumée de cigarette, les toxines environnementales ou les rayons UV. En conséquence, les radicaux libres peuvent favoriser des maladies comme l’artériosclérose, l’infarctus du myocarde, l’AVC, le diabète et le cancer. En tant qu’antioxydant, la vitamine E intercepte les radicaux libres avant qu’ils ne causent des dommages, et empêche en outre la formation même des radicaux libres.

Parmi les antioxydants naturels, on compte la vitamine E, mais aussi la vitamine C, les caroténoïdes ainsi que les substances végétales secondaires.

Elle va encore plus loin…

La vitamine E renforce également le système immunitaire, peut prévenir la calcification des artères et atténuer les réactions inflammatoires. De plus, elle réduit le risque de caillots sanguins et de maladies cardio-vasculaires. On attribue également à cette vitamine des propriétés protectrices pour la peau – c’est pourquoi de nombreuses crèmes pour la peau ou produits de protection solaire en contiennent.

Besoins et approvisionnement en vitamine E

De combien ai-je besoin ?

Il n’existe pas de chiffre exact, les besoins ne peuvent être qu’estimés. La valeur de référence pour un apport adéquat est de 12 (pour les femmes) ou 14 mg (pour les hommes) d’équivalents de vitamine E par jour pour les adultes âgés de 25 à 51 ans.

Dans le but de pouvoir comparer facilement l’efficacité des tocophérols, la teneur en substances de vitamine E est indiquée en équivalents.

Présence de vitamine E dans les aliments

La vitamine E étant liposoluble, on l’absorbe avec les graisses de la nourriture. Elle est notamment stockée dans les cellules graisseuses et le foie. De bonnes sources sont les huiles végétales, mais aussi les noix et les graines.

Aliments riches en vitamine E

Contenu par 100 g d’aliments

–        Huile de germe de blé : 123 mg

–        Huile de tournesol : 52 mg

–        Graines de tournesol : 34,5 mg

–        Huile de germe de maïs : 30,6 mg

–        Huile de colza : 30,1 mg

–        Huile d’olive : 27,8 mg

–        Margarine : 20 mg

–        Noisettes : 18,1 mg

–        Huile d’arachide : 14,6 mg

–        Germes de blé : 10,2 mg

–        Huile de chanvre : 8,37 mg

–        Noix du Brésil : 5,7 mg

–        Huile de soja : 5,5 mg

–        Huile de noix : 5 mg

–        Beurre de cacahuètes : 4,7 mg

–        Patate douce : 4,5 mg

–        Noix : 3,8 mg

–        Salsifis : 3,3 mg

–        Cassis : 2,0 mg

La vitamine E est delicate

Comme beaucoup de vitamines, la vitamine E est sensible à la lumière, à l’oxygène et à la chaleur récurrente. Conserve donc les aliments contenant de la vitamine E à l’abri de la lumière et ne les chauffe pas plus d’une fois (voire pas du tout).

Remarque : le tocophérol est utilisé par l’industrie alimentaire sous forme d’additifs (E 306, E 307, E 208, E 309) pour la stabilisation des graisses alimentaires, des vinaigrettes et des desserts.

L’huile de cuisson doit être conservé au réfrigérateur !

Carence et surdosage en vitamine E

Quels sont les dangers d’une carence en vitamine E ?

Si ta consommation de vitamine E est insuffisante, les radicaux libres peuvent se propager. Ils peuvent ainsi provoquer du stress oxydatif, voire des symptômes de défaillance, par exemple au niveau du métabolisme musculaire et du système nerveux. Les conséquences en peuvent être des dommages aux cellules, au système nerveux et aux muscles squelettiques. Celles-ci se manifestent par exemple par des difficultés à marcher, une coordination réduite, des maladies de la rétine de l’œil ou la mauvaise cicatrisation des plaies.

Cependant, la carence en vitamine E est très rare en Europe et ne se produit presque uniquement chez les personnes qui n’arrivent pas à métaboliser la vitamine (par exemple, en cas de mucoviscidose, de pancréatite chronique, de maladie cœliaque, de maladie de Crohn, de maladie du foie ou après une opération des intestins).

Ne pas en faire trop

Dans le cadre d’une alimentation normale, tu n’as pas à craindre de surdosage. C’est différent si tu utilises des compléments alimentaires à haute dose. Si tu prends des suppléments à forte dose pendant une longue période, ton risque d’hémorragies et de troubles gastro-intestinaux peut augmenter.

Les personnes souffrant de troubles de la coagulation sanguine doivent également faire attention au dosage, surtout si elles prennent des anticoagulants.

En suivant une alimentation équilibrée, qui inclut des huiles végétales de qualité, tu ne risques ni une carence ni une surconsommation de vitamine E. Il n’est pas nécessaire de prendre des compléments alimentaires supplémentaires. Tu devrais en parler avec ton/ta médecin traitant avant de prendre des produits à base de vitamine E. En effet, il existe des médicaments qui empêchent l’absorption de la vitamine E.

Une peau radieuse grâce à la vitamine E

La vitamine E est également utilisée dans les produits de protection solaire sous forme d’alpha-tocophérol, notamment parce qu’elle prévient la dégradation oxydative des lipides dans la peau. En tant qu’ingrédient cosmétique, la vitamine est généralement utilisée à des concentrations comprises entre deux et 25 pour centimes.

Comme tu peux le voir, l’absorption de vitamine E constitue la protection optimale contre les dommages cellulaires et les radicaux libres. C’est l’antioxydant le plus important présent dans la peau. Avec une alimentation équilibrée et fraîche, tu peux couvrir tes besoins quotidiens sans problème. Avant de recourir à un complément artificiel de vitamine E, demande conseil à ton médecin. Un complément alimentaire n’est pas toujours une bonne solution. Un surdosage ou une mauvaise combinaison peut représenter un risque pour ta santé. En raison de leur situation particulière, les femmes qui allaitent et les femmes enceintes devraient demander un avis médical avant de prendre des compléments alimentaires.