Sucre : moins, c'est plus

Le « low carb » est-il adapté pour perdre du poids et le sucre rend-il dépendant ? Ce programme t’aidera à te pencher objectivement sur les effets du sucre, à ne pas te laisser distraire par les promesses publicitaires lors de tes achats, à comprendre tes démons intérieurs et à évaluer ta consommation personnelle de sucre.

Quelle est la fonction du sucre dans l’organisme ?

Ce module t’explique comment le sucre affecte ton métabolisme. Tu comprendras ainsi l’importance du sucre et apprendras à brûler les graisses plus rapidement, et à contrôler tes pulsions sucrées.

Le sucre est notre principale source d’énergie. Le glucose, un sucre monosaccharide, apporte de l’énergie immédiate au corps. Il passe immédiatement dans le sang, faisant augmenter la glycémie, provoquant une libération d’insuline et permettant d’envoyer le sucre vers les cellules (par exemple musculaires). Là, il est converti en énergie.

Plus tu fais de l’exercice, plus tu es capable de brûler du sucre. Si trop de sucre pénètre trop rapidement dans le sang, l’organisme doit faire un grand effort pour le distribuer rapidement. La priorité absolue pour ton corps est de maintenir ta glycémie à un niveau constant. Pour cela, il a mis au point un système complexe de règles qu’il faut éviter de trop solliciter.

Que se passe-t-il en cas d’excès de sucre ?

S’il n’est pas immédiatement nécessaire, le processus de stockage commence. L’organisme passe à l’état anabolique, c’est-à-dire en mode accumulation. Le sucre est transformé en glycogène dans le foie. C’est le premier dispositif de stockage d’énergie. S’il y a encore plus de sucre à distribuer, celui-ci est transformé en graisse et stocké dans le tissu adipeux.

Cet état anabolique est favorisé par un niveau élevé d’insuline. Tant qu’il y a de l’insuline dans le sang, aucune graisse ne peut être brûlée. Ainsi, pour faire fondre le tissu adipeux, il est important de ne pas manger en continu.

Astuce : voici comment puiser dans tes réserves de graisse !

Pour de nombreuses personnes sujettes au surpoids, il est recommandé de suivre un régime alimentaire prévoyant trois repas complets par jour et de ne pas grignoter entre les repas. Si tu ne supportes pas ces mini jeûnes, tu peux t’accorder des encas à base de bâtonnets de légumes, de fromage blanc ou de noix. Les fruits sont assez peu adaptés car ils font remonter la glycémie.

Une autre astuce bien connue consiste à ne rien manger tard le soir ou à retarder un peu l’heure du petit-déjeuner. L’objectif reste de réduire l’insuline dans le sang afin que le corps puise dans ses réserves d’énergie.

D’où vient l’énergie quand tu ne manges pas ?

Lorsque la glycémie baisse, l’insuline n’est plus libérée. Le glycogène du foie et des muscles sert alors de source d’énergie. Celle-ci s’épuise en l’espace d’environ 30 à 90 minutes. Plus l’effort est long, plus les réserves de graisse sont brûlées.

Tu pourrais grâce à elles théoriquement courir un marathon. La manière dont tu peux mobiliser tes réserves de graisse dépend de l’intensité de l’exercice, des conditions d’entraînement et de facteurs génétiques.

D’où viennent les pulsions sucrées ?

Le sucre n’a pas seulement une grande influence sur la formation de bourrelets de graisse, mais aussi sur l’appétit. En effet, une augmentation rapide de la glycémie est toujours suivie d’une chute brutale. Ensuite, un signal de faim est envoyé – conséquence : tu manges un encas qui fait remonter ta glycémie. Et cela continue ainsi toute la journée.

Les aliments riches en fibres alimentaires et en protéines tels que le fromage blanc, le cheddar, le fromage cottage, les noix, les champignons ou les bâtonnets de légumes conviennent pour résoudre intelligemment ce problème. Ceux-ci augmentent la satiété et ralentissent l’élévation de la glycémie.

Astuce : grignote intelligemment !

Si tu veux manger du sucre de façon intelligente, combine-le avec des fibres alimentaires ou des produits riches en protéines, ou prends-le directement après un repas principal. Mélangé avec les autres aliments, le sucre met beaucoup plus de temps à se diffuser dans le sang.

Quand as-tu faim ?

Chaque personne réagit différemment. S’il est bon de savoir ce qu’est une alimentation équilibrée, il est également important d’écouter son instinct !

Fais-tu partie de ces personnes qui ont faim toute la journée ? Observe alors pendant les trois prochains jours à quelle vitesse tu as de nouveau faim, après quels types de repas tu as de nouveau faim et quels aliments rassasient pendant une longue période. Fixe également un horaire régulier pour tes repas car ton estomac aime les habitudes et s’y adapte.